欧阳修家乡特产:蘑菇

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-07-04 点击次数:


 

永丰种植蘑菇面积达20万平方米。蘑菇是一咱味道鲜美、营养丰富的著名食用菌。据测定新鲜蘑菇含蛋白质3.5%,碳水化合3.51%,脂0.42%。其中蛋白质的含量高于一般蔬菜,比大白菜(蛋白质含量11%)高两倍多;比白萝卜(蛋白质含量0.6%)高五倍,故有"素中之肉"的美称。此外还含有多种氨基酸、核苷酸、维生素和微量的磷、钾、钙、镁等矿物质元素,营养价植很高。常作为一种滋补营养的健康食品。新鲜蘑菇含有多种酶,如胰蛋白酶、麦芽糖酶等,可以帮助消化;酷氨酸酶有降低血压作用。

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